🧬 CHIRALITÀ vs CHELAZIONE

🧬 CHIRALITÀ vs CHELAZIONE: Due concetti fondamentali spesso confusi.

Nel mondo della nutraceutica capita spesso di sentir parlare di molecole chirali e chelate senza distinguere chiaramente questi due fenomeni cruciali.

🔄 MOLECOLE CHIRALI da χείρ = mano. Come le mani sono speculari.

Una molecola chirale è una molecola che ha gli stessi atomi, nello stesso numero e tipo, ma disposti nello spazio in modo diverso, tanto da non poter essere sovrapposta alla sua immagine speculare.
(Hanno un carbonio asimmetrico legato a 4 gruppi diversi)
Esistono in forme levogire (L-) e destrogire (D-)
Solo UNA forma è spesso biologicamente attiva
Esempi: 

- Negli aminoacidi, solo le forme L- sono utilizzabili dal nostro organismo.
- Osservazione divertente relativa al Limonene:
D-limonene profuma di arancia
L-limonene di limone

⚡ MOLECOLE CHELATE– dal greco χηλή, che significa "chela" come quella di un granchio – sono composti in cui un metallo (come ferro, magnesio, zinco) è legato strettamente a una molecola organica (come un amminoacido).

Questo legame forma una specie di "abbraccio", che rende il metallo più stabile, più assimilabile e meno irritante per l’organismo.

In pratica, è come vestire il metallo con una molecola che il corpo riconosce e accetta volentieri, permettendogli di superare i blocchi dell’assorbimento intestinale e arrivare con più facilità agli organi bersaglio.

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✅ In sintesi ecco i due punti chiave della chelazione:

1. Maggiore biodisponibilità (il metallo entra meglio nell’organismo);

2. Maggiore affinità con il corpo (perché è "camuffato" da composto organico).

Formano complessi dove il metallo è "afferrato" da ligandi organici
Il carbonio è parte integrante della struttura chelante
Ogni "chela" segue il percorso: NH₂ → CH₂ → COO⁻ → Metallo
Drasticamente più biodisponibili dei sali inorganici

🧩 ESEMPIO SEMPLICE

🔹 Magnesio bisglicinato
È un chelato in cui due molecole di glicina (un amminoacido) si legano a un atomo di magnesio. Il risultato è una nuova molecola "composita" che il corpo riconosce meglio rispetto al semplice ossido di magnesio

💡 Perché è importante?
Ferro bisglicinato vs ferro solfato
Magnesio glicinato vs magnesio ossido
Zinco metionina vs zinco solfato
La differenza in biodisponibilità può essere del 300-400% !

 💬Nell'industria nutraceutica, conoscere questi dettagli molecolari non è solo cultura scientifica - è ciò che distingue un prodotto efficace da uno mediocre.
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